Hvad gør en pumpkin pie udvikle en revne på midten under afkøling, da det så fantastisk at komme ud af ovnen?

Hvad gør en pumpkin pie udvikle en revne på midten under afkøling, da det så fantastisk at komme ud af ovnen?
temperaturen falder forårsager en tørring virkning, som revner i top. prøve en spray flaske vand til brug. sprøjte en fin tåge af vand på toppen efter du få det ud af de over og spray det igen efter fem minutter og igen efter ti minutter. ikke sprøjte for meget, hvis du sprøjte det indtil vandet danner dråber, eller begynder at rulle, det er for meget. fint vandtåge. der skulle hjælpe. hvis kagen køler for hurtigt, som kan forårsage revnedannelse eller bevægelse.

det ikke knække, fordi det tørrede ud. Det revner, fordi det svulmer i ovnen og derefter krymper, når den er afkølet. Hvis det køler for hurtigt det vil skrumpe for hurtigt forlader en revne på midten. Dette kan også ske, hvis du over-bage. Du må ikke afkøle pie i et koldt eller drafy værelse og fjerne kagen lige før centret er gjort, vil den resterende varme i pie afslutte bagning. Du kunne dække med et håndklæde efter at kagen fra ovnen, indtil kagen er tættere til stuetemperatur, hvis du finder dine tærter fortsat knække.
Afkøling det til hurtigt eller over at blande det over madlavning er en fælles sag af revnedannelse i tærter og cheesecakes der er budding lignende. ikke over kokken, da det vil fortsætte med at koge, efter at tage ud af ovnen. hvad ser skal ikke koges de fleste gange er gjort. Centret bør stadig være svingende. Må ikke understrege om det. Det er kun en tærte. Skær den i kiler og server med masser af frisk, ikke-aromatiseret fløde, og ingen vil nogensinde kende forskel. ... Køling for hurtigt, sprøjtning med vand, overblanding ... er helt forkert. den er enkel. Det er en bagt vanillecreme, der fik overcooked. sikker, kan du dække det op ved at køle det forsigtigt eller fugte det (brutto), men det vil stadig have en dårlig konsistens i slutningen ... mere ligesom røræg end en glat vanillecreme. Jeg vil sige at skære 15 minutter fra din madlavning tid, eller gøre det "vanillecreme test" ... stikke den med en kniv i midten og hurtigt fjerne det. derefter trykke kniven til din læbe. det bør være meget varmt på din læbe, og hullet fra den skal forsvinde, når du fjerner kniven. Hvis hullet forbliver, er det udkogte. det kniven ikke rammer dig som meget varmt, det ikke er klar endnu. efter et par forsøg, vil denne metode giver dig mulighed for at tilberede enhver slags bagt vanillecreme perfekt, hver gang.