Hvorfor vand tasts søde efter at have spist stikkelsbær?

Hvorfor vand tasts søde efter at have spist stikkelsbær?
Oprindeligt Amala smager surt. Denne fornemmelse, bl.a. skyldes protoner. Når vand er drukket, er protonerne skyllet væk, men de smagsløgene vil formentlig tage nogen tid at vende tilbage til sin oprindelige form, som giver en fornemmelse af en kort sød smag.