Hvad sker der med sukker, når du varme det?

Hvad sker der med sukker, når du varme det?
Hvad sker der med sukker ved opvarmning det afhænger af, hvor varmt du varme det og hvor hurtigt. Hvis du er overordentlig (!) Forsigtigt, det vil smelte og blive til en væske. Hvis du ikke er så omhyggelig, vil det blive til karamel, som faktisk lidt brændt sukker. Når sukker opvarmes, det smelter ind i en brun væske, koger og bliver til et sort faststof. Dråber af farveløs væske ses ved de køligere sider af reagensglasset. Det faste stof er carbon.