? Hjælper det at bruge destilleret vand i en Keurig kaffemaskine

? Hjælper det at bruge destilleret vand i en Keurig kaffemaskine
her hvad TheCoffeeBrewers har at sige: Hvad er den bedste vand til Brygning kaffe eller Espresso Har du nogensinde mærke til, hvor salt vil "bringe ud" smag i maden? (hvilket er grunden til professionelt forberedt restaurant fødevarer har tendens til at være salt)? På den anden side, har du bemærket, hvordan salt (og andre mineraler, især calcium) vil oprustning på bruser vægge og VVS inventar Når du forbereder kaffe eller espresso, du skal være opmærksom på mineralindhold i vandet, du bruger? . Da fremstillingen af ​​(amerikansk) kaffe og espresso er baseret på, er meget forskellige ekstraktionsteknikker, den "bedste" vand er forskellig for kaffe end det er for espresso.To gennemgang (eller i tilfælde af du ikke var klar), smag i kaffe er for det meste indeholdt i olierne i bønnerne. Brygning kaffe eller espresso er et spørgsmål om at udvinde disse varianter fra bønnerne (kaffegrums), så de gennemsyrer vand.Den forberedelse af almindelig kaffe er en bejdsningsmetode næsten præcis ligesom te. De kaffegrums (grove grunde fungere bedre for almindelig kaffe) blandes med næsten kogende vand. Varmen og mineraler i vandet arbejde sammen om at udtrække smag fra kaffen. Efter en kort udblødning periode, grundene belastet ud af blandingen (via et filter), hvorefter drikken kendt som "kaffe." For at få en flavorful kaffe, der skal være mineralindhold i vandet. Hvis vandet destilleres, eller hvis den er blevet blødgjort for meget (blødgøring er processen med at fjerne mineraler), ekstraktionen vil være svag, og drikken vil være relativt flavorless-as fødevarer kan være, hvis ingen salt er used.On den derimod espresso ekstraktion er en meget anderledes proces, der ikke kræver mineraler, og hvori nær-kogende temperaturer er faktisk skadelig. For espresso, er en mere fintmalet kaffe først komprimeret til en "puck", hvorigennem vandet ikke vil passere let. Ideelt, umiddelbart før ekstraktion, pucken er pre-våd (både til at begynde opløsning, og for at gøre tætheden i pucken ensartet, således at ekstraktionen også vil være ensartet) .Derefter, varmt vand (195-200 grader Fahrenheit) er hurtigt skubbet gennem pucken under tryk. Ideelt set bør trykket være i 10-15 bar område (1 bar = 14,6 pounds per square inch), og ekstraktionstiden bør være 20-25 sekunder, max. (En længere ekstraktion vil resultere i en bitter og brændt smag.) I denne type ekstraktion, da vandet tvinges gennem pucken meget hurtigt (hver vandmolekyle bevæger sig gennem pucken i en brøkdel af et sekund), vandet er ikke i kontakt med kaffen længe nok for mineraler (i vandet) til at spille meget af en rolle i extraction.Also, for dem af jer, der har taget nogle Kemi, kan du huske den idealgasloven: PV = nRT. Mens vi beskæftiger os med fluider i dette tilfælde bemærkes, at tryk (P) og temperatur (T) er på modsatte sider af ligningen. Da vi gør espresso udvinding under (relativt) højt tryk, behøver vi ikke en kogende temperature.In faktum, vand, der er for varmt vilje over-udpakke espresso, hvilket resulterer i en bitter smag. Grunden til, at Mokkakander (stovetop bryggerier) tendens til at gøre bitre bryg er fordi temperaturen er damptemperaturen, og trykket er for lavt, så ekstraktionen vil have tendens til at være for long.Therefore, mineraler i vand vil ikke forbedre smag af espresso. På den anden side vil mineraler bygge op på de indre overflader (kedlen, de indre rør, og filterholderen) af espressomaskinen. Denne opbygning vil ændre trykket inden i maskinen, og det vil ætse den interne af machine.The gradvist stigende trykændring vil negativt forårsage ensartetheden af ​​ekstraktionen (dermed, smag) af espresso at ændre sig over tid. Den tilsatte tryk vil også forårsage interne pumper og pakninger til slides hurtigt. Langt den ene ting, der er mest skadelige for en espressomaskine er mineralske buildup.This er hvorfor det er så vigtigt at gøre periodisk rengøring af en espressomaskine (som pr fabrikantens anbefalinger) med en de-skalering agent. Desuden er det er bedst, hvis du bruger destilleret vand, eller i det mindste et blødgøringsanlæg. For kommercielle maskiner (som vil se tunge brug), en in-line blødgøringsanlægget er essential.While dryp kaffekander vil også få mineral oprustning, og bør de-skaleret lejlighedsvis, det er bare så vandet vil flyde (ved alle) gennem maskinen. Da ingen pres i involveret i brygning af drop kaffe, vil mineralsk oprustning ikke skade et drop kaffemaskine den måde, at det vil ødelægge en espressomaskine. Hvis du har et dyrt espressomaskine, er det bydende nødvendigt at holde det clean.For almindelig kaffe, er afgørende for en god udsugning et mineral indhold på 150-200 dele mindst per million. Vand blødere end dette vil resultere i svage og flavorless kaffe. For espresso, skal du bruge destilleret vand. Hvis espressomaskinen er tilsluttet bygningens VVS, en in-line blødgøringsmiddel (for at fjerne de mineraler) er af afgørende betydning.