Hvad sker der, hvis du prøver nogle hjemmelavede vin før det sker gæring?

Hvad sker der, hvis du prøver nogle hjemmelavede vin før det sker gæring?
Ingenting. Prøv at holde luft kontakt til et minimum, som når du tager prøver. Smag det. Er det sødt? Acid smagning? Er det opfylder dine forventninger til den slags vin du laver? På dette tidspunkt skulle det være fuld af gærceller. Yucch! Hvis det smager sur eller astringerende hvor meget aldring vil det kræve, før det bliver drikkeligt? 9 måneder eller et år eller mere? Erfaring er den bedste lærer.