Hvad vinsyre gøre i vinfremstilling?

Hvad vinsyre gøre i vinfremstilling?
Vinsyre spiller vigtig rolle i vinen kemi, ved at sænke pH i gæring skal, druesaft eller vin til et niveau, hvor mange fordærvende bakterier ikke kan leve, og fungerer som et konserveringsmiddel i kombination med SO2 . Når du smage en vin, vinsyre giver nogle af de tartness og også i nogle tilfælde vil give friskhed i vinen, selv om citronsyre og æblesyre også spille et role.Cheers:) VinoEnology.com