Hvad er de betydelige anvendelser af anaerob respiration i vinfremstilling?

Hvad er de betydelige anvendelser af anaerob respiration i vinfremstilling?
Processen med gæring
i vin
forvandler druesaft til en alkoholholdig drik. Under gæringen, gær interagerer med sukker i saften for at skabe ethanol, almindeligvis kendt som ethylalkohol og carbondioxid (som et biprodukt). I vinfremstilling, temperaturen og hastigheden for fermentering er vigtige overvejelser samt niveauerne af oxygen til stede i themust ved starten af ​​fermenteringen. Risikoen for fast gæring og udvikling af flere vin fejl kan også opstå under denne fase, der kan vare alt fra 5 til 14 dage for primær gæring
og potentielt endnu 5 til 10 dage for en sekundær gæring
. Fermentation kan udføres i rustfrit stål tanke, som er fælles med mange hvide vine som Riesling, i en åben træ kar, inde i en vin tønde og inde i vin bottleitself som i produktionen af ​​mange mousserende vine. [1] [2]