Kan syrnet vin være nyttig?

Kan syrnet vin være nyttig?
Når vin er helt syrnede, danner vineddike, som kan blandes med olie at gøre salatdressing, eller anvendes til at lage agurker, etc. Hvis vinen kun er delvist syrnede, har jeg fundet, at hvis du blander det med druesaft, eller med drue flavored drikke af en slags, kan resultatet være ganske drikkeligt (og endda lækre).