Kan du bruge Merlot i stedet for rødvin i madlavning?

Kan du bruge Merlot i stedet for rødvin i madlavning?
Selv druerne Merlot kan fremstilles på en måde, at den resulterende vin er hvid, dette er yderst sjældent. Det meste af tiden, merlot ER en rødvin og dermed kan anvendes, når rødvin kaldes for.