Hvad er jobbeskrivelsen af ​​en kok?

Hvad er jobbeskrivelsen af ​​en kok?
Ansvarlig for alle sauterede elementer og deres sauce. Forbereder fiskeretter samt passende saucer. Forbereder varme forretter og forbereder ofte supper, grøntsager, pasta og stivelse. Ansvarlig for menu design og vedligeholdelse, opskrift specifikationer, og mad omkostningsstyring (portionering). Fører tilsyn med rekruttering, ansættelse, uddannelse, evaluering, udvikling og disciplin af alle medarbejdere inden tilsynets anvendelsesområde. Udvikler præcise fødevarestandarder og arbejder tæt sammen med indkøb /Commissær manager til at forsikre ensartede kvalitetsprodukter inden budgetmæssige retningslinjer. Fortalere for og fører personale i korrekt køkken sanitations /renlighed vedrørende de Dubai Health Department koder. Assists i planlægning og koordinering særlige begivenheder, både på og off-site.