Hvad er forklæde bruges til en kok?

Hvad er forklæde bruges til en kok?
Forklæder bruges til at beskytte kokkens pels fra at blive forurenet af fødevarer. Forklædet bør ikke anvendes til tørring af hænder efter de er blevet vasket, da dette er et sanitet overtrædelse. Forklædet bør heller ikke anvendes til at tørre beskidte hænder eller til håndtering af varme udstyr, bør en side håndklæde bruges til begge disse opgaver. Dette skyldes, at tørre beskidte hænder på forpladsen kunne skabe krydskontaminering med andre fødevarer, der er specielt farligt med folk, der har allergi eller mens du arbejder med ubehandlede kød.