Hvad laver en anden kok gøre?

Hvad laver en anden kok gøre?
En anden kok er faktisk den Sous Chef, der er næstkommanderende i køkkenet. Generelt denne position har ansvar, der omfatter, men er ikke begrænset til den dag-til-dag drift af køkkenet, stedfortræder for den administrerende kokken, når de er tilgængelige, planlægning, uddannelse og tilsyn og forsikring af en velfungerende service køkken. De har brug for at vide, hvordan at planlægge en menu, har et fast greb om mad og lønomkostninger, sanitet, indkøb, udstyr, og selvfølgelig, ordentlig forberedelse mad og opbevaring.