Hvilke kvalifikationer har kokke brug for?

Hvilke kvalifikationer har kokke brug for?
Selvom en studentereksamen ikke er nødvendig for begynder job, anbefales det for dem, der planlægger en karriere som kok eller kok. Studentereksamen eller faglige skole kurser i erhvervslivet aritmetik og business administration er særligt nyttige. Mange skoledistrikter i samarbejde med statslige afdelinger i uddannelse, giver on-the-job træning og sommer workshops for cafeteria køkken arbejdere med forhåbninger bliver kokke. Store selskaber i food service og hotel industrier tilbyder også betalt praktikophold og sommer job, som kan give værdifulde erfaringer. For at opnå det niveau af dygtighed kræves af en udøvende kok eller lave mad i en fin restaurant, mange års træning og erfaring er nødvendig. Et stigende antal kokke og kokke får deres uddannelse gennem gymnasiet, post-high school faglige programmer eller 2- eller 4-årige colleges. Kokke og kokke kan også blive trænet i lærlingeuddannelse programmer, der tilbydes af professionelle kulinariske institutter, brancheforeninger og fagforeninger. Et eksempel er den 3-års læretid program administreres af lokale kapitler i den amerikanske Culinary Federation i samarbejde med lokale arbejdsgivere og junior colleges eller institutioner erhvervsuddannelserne. Desuden er nogle store hoteller og restauranter driver deres egne uddannelsesprogrammer for kokke og kokke. Folk, der har haft kurser i kommerciel tilberedningen kan være i stand til at starte i en kok eller køkkenchef job uden at skulle bruge tid i en lavere dygtig køkken job. Deres uddannelse kan give dem en fordel, når de søger job i bedre restauranter og hoteller, hvor leje standarder ofte er høje. Selv om nogle faglige programmer i gymnasier tilbyder uddannelse, arbejdsgiverne normalt foretrækker uddannelse givet af handel skoler, erhvervsskoler centre, gymnasier, faglige sammenslutninger, eller fagforeninger. Postsecondary kurser spænder fra et par måneder til 2 år eller mere og er åbne, i nogle tilfælde, kun at high school-dimittender. Omkring 8 til 15 år som kok er nødvendig for at blive en fuldt kvalificeret kok. De, der får erfaring, også i en tilsynsførende kapacitet, kan blive udøvende kokke med ansvar for mere end et køkken. De amerikanske væbnede styrker også er en god kilde til uddannelse og erfaring. Selvom læseplaner kan variere, studerende på disse programmer bruger normalt det meste af deres tid på at lære at lave mad gennem praksis. De lærer at bage, stege, og ellers forberede mad, og til at bruge og pleje for køkkenudstyr. Træningsprogrammer omfatter ofte kurser i menuen planlægning, fastlæggelse af portionsstørrelse, mad omkostningsstyring, købe fødevareforsyninger i mængde, udvælgelse og opbevaring af fødevarer, og brug af madrester for at minimere spild. Eleverne lærer også hotel og restaurant sanitet og sundhedsmæssige regler for håndtering af fødevarer. Træning i tilsyns- og lederevner til tider er fremhævet i kurser udbudt af private erhvervsskoler, faglige sammenslutninger og universitetsuddannelser. Hele nationen, en række skoler tilbyder kulinariske kurser. Den amerikanske Culinary Federation har akkrediteret over 100 uddannelsesprogrammer og en tilbyder en række lærlingeuddannelse programmer rundt om i landet. Typiske lærepladser vare tre år og kombinere klasseværelset og erhvervserfaring. Akkreditering er en indikation af, at en kulinarisk program opfylder anerkendte standarder med hensyn til kursets indhold, faciliteter, og kvaliteten af ​​undervisningen. Den amerikanske Culinary Federation certificerer også wienerbrød fagfolk, kulinariske undervisere og kokke og kokke på niveauerne for kok, arbejder kok, chefkok og mesterkok. Certificering standarder er primært baseret på erfaring og formel uddannelse. Vigtige egenskaber for kokke, kokke, og arbejdstagere fødevarer forberedelse omfatter evnen til at arbejde som en del af et team, en skarp sans for smag og lugt, og personlig renlighed. De fleste stater kræver sundhedscertifikater angiver, at arbejdstagerne er fri for smitsomme sygdomme. Avancement muligheder for kokke og kokke er bedre end for de fleste andre fødevarer og tilberedning drikkevarer og service erhverv. Mange kokke og kokke erhverve højt betalte stillinger og nye madlavning færdigheder ved at flytte fra et job til et andet. Udover kulinariske færdigheder, avancement afhænger også af evnen til at føre tilsyn med mindre faglærte arbejdere og begrænse fødevarer omkostninger ved at minimere spild og præcist foregribe mængden af ​​letfordærvelige nødvendige forsyninger. Nogle kokke og kokke gå ind i erhvervslivet som cateringvirksomheder eller restaurant ejere, mens andre bliver instruktører i erhvervsuddannelser i gymnasier, community colleges eller andre akademiske institutioner. En række kokke og kokke videre til chefkok positioner eller tilsyns- eller lederstillinger, især i hoteller, klubber og større, mere elegante restauranter.