Hvorfor er æbletærte bagt i en brun papirpose?

Hvorfor er æbletærte bagt i en brun papirpose?
Æbletærte bør aldrig bages i en brun papirpose. Hvis du forsøger dette, vil det bryde i brand i ovnen. I stedet bør det bages i en pie plade CORRECTION:.
Bagning æbletærte i en papirpose skaber en unik sprød top skorpe og en lys, flaky gammeldags bund skorpe. Tasken ikke antændes, hvis du tilberede det som anvist i opskriften, og en tærte tin bruges til at holde kagen inde i posen.