Kan du nedkøle en quiche natten?

Kan du nedkøle en quiche natten?
Jeg tænkte på om noget lignende dette. Jeg laver individuelle tærter med dåse halvmåne ruller eller lag kiks som skorpe. Jeg tænkte på om jeg kunne samle dem natten før jul, og derefter bage dem om morgenen. Jeg ved fyldet vil være ok, men jeg tænkte på om skorpen. Alle kender?