Kogte quiche kan sidde ved stuetemperatur i hvor lang
Kogte quiche kan sidde ved stuetemperatur i hvor lang
Da det er en custard base, ville det være bedst ikke at lade det sidde i mere end en time -? Total. Fra FDA websted og en Department of Health kilde, kan kogte fødevarer udelades i op til 4 timer efter at de er fjernet fra ovnen. Dette er en forordning for restauranter. Så tiden kan være længere på individer hjem. Bemærk, at forordningen ikke mulighed for opbevaring af enhver leftovers.3-501.19 Time som Folkesundhed Kontrol
Tid -. Maksimalt op til 4 timer
(B) Hvis tiden temperaturregulering er anvendt som kontrol med folkesundheden op til et maksimum på 4 timer: - (1) maden skal have en oprindelig temperatur på 5ºC (41ºF) eller mindre, når fjernet fra kold bedrift temperaturkontrol, eller 57 ° C ( 135 ° F) eller derover udtages fra varm bedrift temperaturkontrol; P
- (2) fødevarer skal mærkes eller på anden måde identificeret for at angive den tid, der er 4 timer forbi tidspunkt, hvor maden er fjernet fra temperaturkontrol; Pf
- (3) Maden skal tilberedes og serveres, serveres ved enhver temperatur, hvis der er klar til at spise, eller kasseres, inden for 4 timer fra det tidspunkt, hvor maden er fjernet fra temperaturkontrol; P og
- (4) Maden i umærkede beholdere eller pakker, eller markeret at overskride en 4-timers grænse kasseres. P
Mere information: The City of Chicago regler kræver, at vanillecreme /creme-fyldte kager afkøles til 40 ° F inden for 1 time. Se side 4/5 af CBH Reg linket.
