Hvad er den bedste pie crust?

Hvad er den bedste pie crust?
Jeg foretrækker en olie basis pie crust for en frugt påfyldning og en graham krakker skorpe for en budding typen påfyldning. Hvis man forsøger at skære ned på fedt, kan du altid bruge en vand base, pie skorpe. Ingen Roll Pie Crust 2 kopper flour1 /2 tsk. salt2 /3 kop OLIE3 spsk. milkSift tørre ingredienser i pie pan. Pisk olie og mælk i målebæger. Hæld mel blandingen og bland indtil fugtig. Tryk dejen med fingrene til linje panorere op i gryden rand. Gør ikke skorpe for høj i kant-skorpen er skrøbelig !. Bages ved 425 grader i 12 minutter eller indtil let gyldent. Svar Da jeg først begyndte at lave mine egne pie skorper, var jeg ikke i stand til at finde en opskrift, jeg virkelig kunne lide. Jeg ønskede tekstur af skorpen at være flaky, men stadig bud. Så jeg udviklede min egen opskrift, som giver fremragende resultater. Jeg opdagede hemmeligheden var i den type fedt, der anvendes i opskriften, og hvilken type mel, så godt. Næste gang du laver en hjemmelavet pie crust, bruge almindeligt mel i stedet for selvhævende. Dette vil forhindre skorpen stiger, (hvis skorpen stiger det vil ikke være så flaky), men du bliver nødt til at være sikker på at tilføje salt selv. Også for afkortning, smør, etc., at din opskrift opfordrer til, bland en del afkortning, en del smør (IKKE margarine) og en del svinefedt. Ja, almindelig gammeldags svinefedt, som er i det samme afsnit af butikken, hvor afkortning er. Hvis din opskrift opfordrer til en kop afkortning, derefter bruge 1/3 kop hver af afkortning, smør og svinefedt. Kombiner alle tre typer af fedt og bland grundigt, tilsæt derefter melet (som er blevet sigtet sammen med saltet). Derefter tilsættes den mængde isvand, som opskriften kræver. Jeg holder også min mel i fryseren så det vil gøre dejen lettere at håndtere. Sørg for ikke at overanstrengelse eller strække dejen, da dette vil gøre det svært.