Hvad er en god erstatning for majsstivelse i en citron Marengs cirkel?

Hvad er en god erstatning for majsstivelse i en citron Marengs cirkel?
Ordinær mel hvid hvede ville arbejde, men lidt mere ville være påkrævet i volumen og dette vil resultere i en ændring i konsistens, muligvis kan give en melet fornemmelse. En lignende mængde formalet arrowroot er et andet alternativ.