Opskrift på citron Marengs cirkel?
Opskrift på citron Marengs cirkel?
Ingredienser
1 (9 tommer) pie crust, bagt
1 1/2 kopper hvidt sukker
1/2 tsk salt
1 1/2 kopper vand
1/2 kop majsstivelse
1/3 kop vand
4 æg, adskilt
1/2 kop citronsaft
< li> 2 tsk citronskal
3 spsk smør
1/4 tsk salt
1/2 kop hvidt sukker
Kørselsvejledning - Forvarm ovnen til 325 grader F (165 grader C).
- Kombiner 1 1/2 kopper sukker, salt, og 1 1/2 kopper vand i en tung gryde. Placer ved høj varme og bring i kog. I en lille skål, bland majsstivelse og 1/3 kop vand for at lave en jævn pasta. Gradvist piskeris i kogende sukker blanding. Kog blandingen indtil tyk og klar, under konstant omrøring. Fjern fra varmen.
- I en lille skål, piskeris sammen æggeblommer og citronsaft. Gradvist piskeris æggeblomme blandingen i varme blanding sukker. Retur pan til varme og bring i kog under konstant omrøring. Fjern fra varmen og rør i revet citronskal og smør eller margarine. Placer blandingen i køleskab og køligt indtil lige lunken.
- I et stort glas eller metal skål, kombinere æggehvider og salt. Pisk indtil skummende. Gradvist tilsættes 1/2 kop sukker, samtidig med at piske. Pisk indtil hvide danner stive toppe. Rør omkring 3/4 kop marengs i lunkent påfyldning. Spoon påfyldning i bagt wienerbrød shell. Dæk kagen med resterende marengs.
- Bages i forvarmet ovn i 15 minutter, indtil marengs er lidt brun. Cool på en rist på i mindst en time før opskæring.
