Hvorfor shortbread cookies bruge mørdej?
Hvorfor shortbread cookies bruge mørdej?
mørdej er en wienerbrød, der generelt indeholder hævemiddel. Normalt bruges til tærte s eller tærter på grund af manglen på "stigende", der sker med en wienerbrød, der bruger hævemidler. Grunden en mørdej ville blive anvendt i shortbread skyldes det faktum, at shortbread er en smuldrende, sædvanligvis semi-sød cookie. Hvis et hævemiddel blev brugt i overflod i en shortbread opskrift resultatet ville være en blød cookie og ville være mere som en sukker cookie end en shortbread cookie. De vigtigste ingredienser i shortbread cookies er smør, sukker, mel. Definitionen af shortbread alene kan fortælle os, hvorfor der anvendes mørdej: Shortbread er en type af usyrede kiks (cookie), som er lavet fra en del sukker, to dele fedt (smør), og tre dele havregryn mel (mange opskrifter bruge almindeligt hvede mel dag samt tilsætning af salt.)
