Hvad er forskellen mellem opvarmede æg vs uopvarmet i en sandkage?

Hvad er forskellen mellem opvarmede æg vs uopvarmet i en sandkage?
Brug af æg vil give din kage struktur og binde ingredienserne sammen. Da en sandkage stiger med varme på grund af gæren i melet eller natron, som du kan tilføje, vil bruge opvarmede æg starte den stigende tidligt før alle ingredienser tilsættes og blandes. Brug kolde æg eller stuetemperatur æg giver dig tid nok til at blande og blande alle ingredienserne sammen før lagde den ind i ovnen til at bage og stige.