Hvad er den væsentligste forskel mellem englekage og svamp kager?
Hvad er den væsentligste forskel mellem englekage og svamp kager?
Angel Food Cake er en type svamp kage, der er stemplet som det er lettere end luft, næsten fluffy tekstur. Denne type kage bruger hævemiddel af stift piskede æggehvider at opnå en luftig krumme, der er meget absorberende, når serveret med en sauce eller en glasur. Værdsat for sin sarte natur, et af de særlige karakteristika for en engel mad dake er det faktum, at det er næsten fedtfri. Dette faktum alene gør det til et populært valg for dem, der ser deres fedtindtag.
sandkage er meget ligesom en engel mad kage med undtagelse af fedtstoffer føjet til opskriften i form af æggeblommer. Anvendelsen af æggeblommer i opskriften resulterer i en struktur, der er mere tæt og fugtig end en angel mad kage. Ligesom englekage, kan svamp kager serveres med en glasur eller en sauce eller kan være lagdelt med fyld såsom buttercream, ganache, marmelade, flødeskum eller lemon curd. Grundet det absorberende tekstur og evne til at tilpasses til en række forskellige anvendelser, er sandkage anses for at være et meget alsidigt kage.
