Hvordan du dekorere almindeligt genoise svamp kage?

Hvordan du dekorere almindeligt genoise svamp kage?
Svamp kager er generelt tør og mangler i smag. Når det er sagt, efter at handelsforvridende dine lag, du bliver nødt til at fugte kagen med en aromatiseret simpel sirup, helst med smag, der komplimenter fyldet. For eksempel, kaffe /espresso sirup til en chokolade genoise med en mokka eller chokolade påfyldning. Hvis du bruger en bær fyldning, smag den simple sirup med likør eller ekstrakt, der komplimenter bær. Personligt vil jeg ofte gange bruge en sirup let aromatiseret med citronskal. Efter fugtning din lag har du to muligheder: Lad det trække for en dag og tilføje flere (optimal smag), eller du kan fortsætte med at dekorere med buttercream eller en frosting efter eget valg. For en glat udvendig, frost siderne med en endnu mængde buttercream så toppen og ved hjælp af jævnt tryk og en fejende bevægelse, fjerne læbe af frosting rundt om kanterne. Hvis frosting er ikke glat, blot placere matteret kage i boksen is i ca. 20 minutter, derefter ved hjælp af en spatel dyppet i varmt vand + tørres, let køre spatel rundt og over kagen til at udjævne frosting.