Hvor længe tror du blander pie crust for at gøre det skællet?

Hvor længe tror du blander pie crust for at gøre det skællet?
Ikke lang. For bud, flaky skorpe, en nøgle er at blande så lidt som muligt. Den anden nøgle til flaky skorpe er, hvordan du blander. Du har brug for små bidder af fedt suspenderet i melet, så når du ruller det ud, de stumper af fedt får mast flad og giver den adskillelse mellem lagene af mel, der giver effekten af ​​afskalning. Den bedste måde at opnå dette er at bruge frossen fedt og bruge en foodprocessor til at skære op fedtet ind i melet. Så du fugte det med iskold væske og derefter opbevares i køleskab det at lade væsken helt gennemsyre dejen. Endelig er du bringe dejen til stuetemperatur og rul den ud.