Hvad er forskellen på brød, mel?

Hvad er forskellen på brød, mel?
mel All-purpose har ikke tilsat hævemidler mens brød, mel kage mel og gør alle formål mel kage mel og. Kage mel har bagepulver tilføjede, det er derfor, det bruges til kager, fordi det allerede har hævemiddel i det, så det betyder at du ikke behøver at tilføje det.