Kan du bare bruge alle formål mel, hvis opskriften kræver alle formål og kage mel?

Kan du bare bruge alle formål mel, hvis opskriften kræver alle formål og kage mel?
det afhænger af hvad selskab mel, din bedre off stikning kage mel withe, kan din kage gå flad, hvis u os en e den forkerte type