Mad og Madlavning > Bagning > kager > mel kage > Hvorfor er brød, mel i stedet for kage mel ved bagning brød?

Hvorfor er brød, mel i stedet for kage mel ved bagning brød?

 
Hvorfor er brød, mel i stedet for kage mel ved bagning brød?
Brød mel har et højere proteinindhold og til tider også tilføjet enzymer til forbedring af hævemiddel.