Hvor længe kan du gemme åbnet kage mel?

Hvor længe kan du gemme åbnet kage mel?
Holdt i et køligt tørt sted, kan kage mel opbevares normalt en måned, men jeg vil ikke foreslå at prøve længere end det. Kage mel er en lysere mel, der indeholder et hævemiddel (normalt majsstivelse) over tid majsstivelse vil miste den effektivitet og blive forældet. Jeg havde nogle kage mel, som jeg holdt for et par måneder, og da jeg brugte det resultaterne var bare skuffende. Men dette er fra personlig erfaring og mening. Jeg er generelt ikke købe kage mel længere, da det let er lavet af hvedemel. For at lave din egen "kage mel" for hver en kop mel (plain) fjerne 1/8 af en kop og erstatte det med lige dele majsstivelse, støvtætte sammen flere gange (normalt fem vil gøre). Med andre ord at gøre to kopper kage mel brug: 1 3/4 kop hvedemel 1/4 kop majsstivelse støvtætte sammen indtil godt blandet og lys.