Hvad er forskellen på kage mel hvedemel og bagere mel eller?

Hvad er forskellen på kage mel hvedemel og bagere mel eller?
'All formål «eller hvedemel vil give acceptable, men ikke exceptionelle resultater for nogen opskrift, er det om den rigtige forhold mellem protein /stivelse cirkeldiagram crustfor bedste resultater brug' brød, mel '(høj protein /lav stivelse) for brød, eller elementer hvor du ønsker en sej fast texture'cake mel '(lav protein /høj stivelse) til kager, kiks, pandekager, hvor som helst du ønsker et bud crumb.the mere du blander en dej, efter der tilsættes væske, den hårdere /chewier det vil få dermed ikke blande din kage, kiks, pie crust, boller etc.any mere end nødvendigt, men, ælt væk på den fransk baguette!