Hows croissanter lavet?

Hows croissanter lavet?
En croissant er dybest set en form for flaky eller butterdej lavet med en gær hævet dej som sin base ingrediens. En simpel gær hævet dej fremstilles som om at foretage en almindeligt brød. Det er tilladt at påbegynde fermentering og derefter slået ned. Dejen rulles derefter ud i et rektangel. To tredjedele af rektanglet Derefter stryges med smør. Rektanglet foldes derefter, således at unbuttered tredjedel foldes over den tilstødende smurte tredje, den resterende smurte tredje foldes derefter over allerede foldede sektioner. På denne måde har man et stykke dej, hvor strukturen er af lag af smør skiftevis med lag af dej. Den næste fase er at gøre dette stykke dej gennem halvfems grader og rul den ud igen i en lignende størrelse rektangel til det, som du startede og igen fold det i tre overlejrede lag. Sæt dejen til side på et køligt sted at hvile og lade smørret til at hærde lidt. Gentag denne proces med rullende foldning og dreje yderligere tre gange. Endelig rulle dejen ud en sidste gang og skæres i firkanter, skære firkanter diagonalt til at danne trekanter og rul hver trekant op i grundform af croissant. Set på en bageplade tucking enderne af croissant i hornede halvmåneform af croissant. Braklægning at bevise i et køligt sted helst natten over og derefter bages i en varm oven.Incidentally i Frankrig croissanter lavet kun med smør er forpligtet ved lov til at være lige hvorimod croissanter lavet med en blanding af smør og andre afkortning skal være halvmåne formet.