Hvad kan gå galt vil slå creme til en cheesecake?

Hvad kan gå galt vil slå creme til en cheesecake?
Hvis du over-slag /slå cremen for meget, risikerer du at adskille det og gøre det, så det ikke længere kan oprette (hvilket resulterer i en liquidy og grødet ostekager). Du kan også under-beat /ikke slå det nok, i hvilket tilfælde kagen make vise sig klumpet og ujævnt bagt.