Kan du erstatte tunge fløde med fedt fri halvt af at gøre scones?

Kan du erstatte tunge fløde med fedt fri halvt af at gøre scones?
Ikke til madlavning - jeg lige har lært på den hårde måde fra accidentallyusing fedtfri h-og-H i stedet for tunge fløde til en pasta creamsauce. Det betyder ikke tykkere, og bliver til tynd væske med en bunchof granulat på overfladen. Måtte smide hele skålen - neveragain.