Hvorfor er fedt nødvendig, når de foretager scones?

Hvorfor er fedt nødvendig, når de foretager scones?
Tja, scones brug fedt som et bindemiddel. Alle kager gør. Fedtstoffer i scones også bidrage til flakiness af scones. Det faste fedtstof skæres i melet så når du bage scones, fedtet smelter og skaber lag inde i scones.