Hvordan bagning muffins en kemisk reaktion

Hvordan bagning muffins en kemisk reaktion
Et eksempel på en kemisk reaktion, der opstår, når bagning muffins er hævemiddel:? Bagepulver (om dette i bagepulver eller tilsættes separat) reagerer med nogen syre i ingredienserne (mælk, fløde af tandsten osv) til at danne en gas og en salt, og gasbobler dannede resultat i stigende af boller.