Skal jeg tage muffins ud af muffin pan direkte efter bagning?

Skal jeg tage muffins ud af muffin pan direkte efter bagning?
Det er virkelig afhænger af, hvor godt du vil have dem gjort. Boller vil fortsætte med at bage, indtil panorere køler (tildelte i et meget langsommere tempo end i ovnen). Hvis du opdager, at du i løbet har kogt dem, er det en god ide at straks tage dem ud af panden, så de ikke koge længere mere. Men hvis du har taget dem ud på det helt rigtige tidspunkt, lade dem køligt i panden på en wire rack, så luften kan få nedenunder vil være helt fint.