Hvorfor er muffins kaldet hurtige brød?

Hvorfor er muffins kaldet hurtige brød?
Hurtige brød såsom boller, til forskel gær husholdningsmaskiner, kan bages umiddelbart efter ingredienser blandes. Med andre ord er der ingen grund til at vente på hævemiddel at forekomme før bagning muffins fordi de stiger under bagningen. Derfor er de relativt hurtige at lave. Gær brød på den anden side kræver en masse tid for hævemiddel før bagning og er meget mere tidskrævende
Kilde:. "Forståelse Food" af Amy Brown