Hvorfor kager og kiks gå bløde, når de er forslidt?

Hvorfor kager og kiks gå bløde, når de er forslidt?
Kiks gå blødt, men kager gå hårdt. Dette skyldes, kiks har mindre fugt, end luften, så de absord fugt og gå soggy. Kage os få mere fugt end luften, så de frigiver fugt, og gå hårdt.