Hvad smør gøre, når bagning kiks?

Hvad smør gøre, når bagning kiks?
Uanset fedt du bruger i din kiks dej, det holder kiks bud ved smeltning mellem lag af melet under tilberedning og gøre kiks flakey. Det er derfor, du ikke ønsker at blande det så meget, at fedtet er fuldstændig absorberet af mel. Der skal stadig være bits fedt noticable i dejen.