Hvorfor nordlige kinesiske spiser nudler og dumplings i stedet for ris?

Hvorfor nordlige kinesiske spiser nudler og dumplings i stedet for ris?
Hovedsageligt på grund af klimaet i det nordlige Kina. Det er svært at dyrke ris deroppe på grund af vejret. I stedet er de spiser dumplings og nudler