Hvordan er surdejsbrød vegetar?

Hvordan er surdejsbrød vegetar?
Hvis du er bekymret for gær, både vegetariske og veganske kost anerkender, at gær (en svamp) er acceptabelt at spise. Det anses ikke for et animalsk produkt. (Lad ikke Alton Browns Sokkedukke forvirre dig.)