Hvad er surdejsbrød?

Hvad er surdejsbrød?
Surdej brød er brød fremstillet uden tilsat kommercielt dyrket gær. Ved at bruge en forret dej, hvor vilde gær kan vokse, kan den surdej bager hæve brød naturligt, som menneskeheden gjorde for tusinder og atter tusinder af år, før en pakke gær eller bagepulver blev en tilgængelig bekvemmelighed på det lokale marked.