Hvorfor rugbrød vokse skimmel hurtigt?

Hvorfor rugbrød vokse skimmel hurtigt?
Flere faktorer bestemmer den hastighed, hvormed brød kan forme. Rye tendens til at være mere håndværksmæssige i naturen, og dermed indeholder færre konserveringsmidler, som gør det muligt for hurtigere mug dannelse. Ligeledes kan det brød have mere fugt, og mere sukker, som giver mad og et gunstigt miljø for udvikling af støber. For at afværge-off denne uønskede mug, kan du overveje at fryse din brød og bruge den efter behov. Nedfrysning påvirker ikke tekstur eller smag af brød, men forlænger dens holdbarhed på ubestemt tid, hvis godt pakket ind. Også kunne du gemme dit brød i en lav-fugt miljø, der ikke er for mørkt eller for lyst, som mug trives i mørke, men lys kunne ødelægge brød. ALDRIG refridgerate dit brød.