Hvilket land har rugbrød fra?

Hvilket land har rugbrød fra?
Rugbrød er ofte forbundet med Tyskland, men det er almindeligt i hele Nordeuropa. Rye som et korn er mere egnet til vækstbetingelserne findes i Nord- og Østeuropa end hvede og dermed rug bcame den almindeligt tilgængelige korn med til at lave brød. Det har et lavt gluten så løber et temmelig tæt dej, som ikke stiger samt hvedebrød dermed udviklingen af ​​den meget tætte pumpernickel stil af rugbrød. En kontrasterende måde at håndtere den gluten-mangel er udviklingen af ​​de svenske stil knækbrød.