Hvad er tysk rugbrød?
Hvad er tysk rugbrød?
Den normale tyske "rugbrød"
kaldes "Roggenbrot"
, hvor det eneste korn, der anvendes, er rug. Meget ofte " rugbrød
" er falsk oversættes som "Roggenmischbrot"
som er en form for multi-grain brød. Smagen er meget distictive og roligt anderledes end de fleste andre brød, det har en tendens til at holde friskere i længere tid derefter hvæsse korn brød på grund af det højere fugtindhold. Ved hjælp af en en sur dej starter og rugmel, bagningen er meget det samme som med de fleste brød, men ikke blive skuffet, når det ikke stiger så meget som hvedebrød, det er helt normalt. Se nedenstående link for mere information.
