Mad og Madlavning > Bagning > brød > gær brød > bagegær > Hvad regulerer virkningen af ​​gær?

Hvad regulerer virkningen af ​​gær?

 
Hvad regulerer virkningen af ​​gær?
Direkte reguleret af sukker og salt. Sukker cuases gærvækst, salt bremser. Miljømæssige faktorer såsom fugt, varme og syre påvirker også gær vækst.