Er hvedemel samme som hvidt brød, mel?

Er hvedemel samme som hvidt brød, mel?
Almindeligt mel er mest sandsynligt alle formål mel. Det vil fungere fint for brød, men brød mel er specielt blandet til brødfremstilling. Det har mere gluten hvilket er, hvad danner boblerne i brød og hjælper det stige bedre. Almindeligt mel males, blandet og produceret lidt anderledes end for brød, mel. Brød mel er meget mere af en stærkere mel, mens almindeligt hvidt mel er ikke. Begge mel (mens brød, mel bliver det bedst at bruge til brød), har brug for at hæve midler, da mel er tunge. Det mest almindeligt anvendte middel er gær, i små mængder afhængigt af størrelsen af ​​brød. Bedre resultater opnås med anvendelse af brød, mel. Så hvis du ønsker at gøre brød derefter bedst mulig brug brød mel til bedre resultater og meget dem velafbalanceret brød.