Kan du erstatte brød, mel for selvstændige stigende mel?

Kan du erstatte brød, mel for selvstændige stigende mel?
Tilsæt 1 1/4 tsk. bagepulver for hver kop mel. Brød mel kan ikke foretrækkes, hvis lave kiks, kager eller kager. Brug kage mel eller alle formål mel for dem.