Hvad er den bedste erstatning for brød, mel?

Hvad er den bedste erstatning for brød, mel?
Brød mel er et højt proteinindhold mel, normalt mellem 12-14% protein. Du har brug for dette for at udvikle gluten, alle disse littlestrands af protein, som danner strukturen i bread.Cake mel har et meget lavt indhold af protein, hvilket gør for tendercakes (ikke sej!) Den bedste erstatning for brød, mel er alle formål mel , fortrinsvis ubleget.