Hvad er forskellen på brød, mel?

Hvad er forskellen på brød, mel?
hvedemel har en lavere glutenindhold end brød, mel af høj kvalitet eller så er mindre egnet til brød regelmæssig mel og. Nogle brød mel kan også have additiver til forbedring af brød tekstur eller til hurtigere brødfremstillingsprocessen.