Kan du erstatte bagepulver for bagepulver, når de foretager klassiske vanille cupcakes?

Kan du erstatte bagepulver for bagepulver, når de foretager klassiske vanille cupcakes?
Nej, de vil ikke stige ordentligt. Natron (bagepulver) er ren Natriumbicarbonat, og når det kombineres med fugt giver en øjeblikkelig kemisk reaktion, der producerer masser af bobler til at gøre fødevarer lys og luftig. Opskrifter, der bruger BoS normalt skal gøres meget hurtigt efter BoS tilsættes som det kan sprede quickly.Baking Pulver derimod indeholder natriumbicarbonat, vinsten og et tørremiddel (sædvanligvis Starch). De fleste bagepulvere kan bruges i opskrifter, der kræver den rå mix skal efterlades i køleskabet etc, da pulveret er en "dobbeltvirkende" powder.Single-Stedfortrædende pulvere skal bruges i den samme hurtige måde som BIM. Kun uddannede bagere har viden til at udskifte disse i en opskrift, og sker som regel med ekstra ingredienser.